Pendant certaines opérations de nettoyage ou d’entretien, les aliments doivent être protégés contre les projections, poussières et produits utilisés.Les denrées ouvertes doivent être rangées ou protégées selon les procédures internes de l’établissement.Les surfaces destinées au contact alimentaire doivent ensuite être traitées conformément aux procédures de nettoyage applicables.
Conseil HYGIENE4D : séparer clairement les opérations de nettoyage et la manipulation des aliments contribue à une meilleure maîtrise de l’hygiène.
HYGIENE4D – Hygiène, Contrôle, Audit et Lutte antiparasitaireDératisation • Désinsectisation • Désinfection • Lutte contre les reptiles • Audit hygiène • Contrôle • Prélèvement • Suivi